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食譜參考Thomas Keller: The French Laundry Cookbook P.133
最上面是鴨肝(foie gras), 下面是用奶油浸煮(poach)的龍蝦
醬汁很特別, 加了咖啡跟巧克力
料理絕配(No Reservations)裡面, 美麗的女主廚考著愛人:法國料理的三大秘密食材?
幽默的副手答道:"奶油, 奶油, 奶油"
還真是不能說他錯
大部分的廚師不管用蒸的, 或用香料水浸煮龍蝦, 都不及TK用醋水燙過,
然後用buree Monte浸煮的柔軟豐腴
剛剛一邊跟國中同學丟msn, 一邊翻看班版舊文章
看國中班版的文章, 嘴角總有一抹笑, 心裡有一股溫柔
可是看高中班版的文章, 卻非常傷心, 千斤大石壓著胸口一般
很想說些什麼, 但是夜很深了, 先拿從箱子底翻出的舊文章充數一下:
十年前春天裡的某個午後
我坐在教室裡面看窗外蒲桃樹上的綠繡眼跳舞
想著十年後的我會是什麼樣子
那個時候覺得 十年 是很久很久以後的事 無法預測不能想像
老師醫生科學家公務員野人閒人尼姑都有可能
甚至會覺得也許我的人生根本沒有十年後
而十年後的現在的我 卻可以很明白的勾勒出十年後31歲的我是怎樣
雖然不知道會留在哪裡 雖然不知道會在業界還是學界 雖然我也許會換領域
但是我大概是不會離開電機的範圍了 生活不是實驗就是書本
身邊的人看的想的說的都是同一個模式 就像一堆馬鈴薯分不清誰是誰
我剛上大學時 發現系上同學多半高中時都參加過相同的一些比賽
高中時聽過的傳說的名字 如今都成為同學
那時我覺得好笑 怎麼走來走去都是這些人 又遇在一起了
但是如今我卻笑不出來 因為我大概要跟這些人 過一輩子吧
每當想到他 總會非常佩服羨慕他有放下一切的勇氣
也許這一切對他而言根本不算什麼
而我呢 我自由的願望非常小
每次我家教完坐新店線回學校 在車上總想我要到終點站 去碧潭旁邊晃整天
我總是想 有一天我一定要 可是我也總是在公館下車
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