Farfalle with Rosemary, Butter, Asparagus, and Parmigiano-Reggiano
重點只有一個: 迷迭香是塞在烤雞皮下跟肚子裡的

根據統計, 紅樓夢裡提及的菜餚、點心、酒品一共有一百九十七種
在這麼多的菜式裡，曹雪芹描述得最詳細的就是茄鯗:
"把才下來的茄子把皮剝了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是"
算算, 為了這茄子, 總共該多少隻雞來配它?
這玩意兒窮學生自然是做不起的, 就算做得起也沒那個興致

烤雞有千千百百種變化, 有蠻多都用到迷迭香的
不管是塞雞肚子裡, 抹在皮上, 或是把雞胸的皮小心拉起來塞迷迭香進去
這烤完雞的迷迭香, 吸足了雞汁跟雞油, 就有點茄鯗的意思了,
所以今天這個蝴蝶結麵, 用的配料很簡單, 蘆筍是削皮燙過的, 其他就是奶油跟cheese,
跟這雞味迷迭香
當然, 在窮學生的廚房裡, 迷迭香要吃, 烤雞也是要吃的

Farfalle是蝴蝶結麵, 做法跟之前都一樣, 不過要壓到2號厚度
用鋸齒刀, 或是像我偷懶用波浪狀的蔬菜刀切成長寬比3:1~2:1的長方形
再將中心折三折捏緊就可以了

迷迭香蝴蝶結麵(Farfalle with Rosemary)

材料:
         Fresh homemade faefalle                                     250g
         烤完雞的迷迭香                                                     2大枝
         (沒有的話就準備半碗烤雞汁, 或是雞湯)
        大蒜                                                                          2瓣
        初榨橄欖油                                                              1/2T
        Parmigiano-Reggiano                                            4T
        鹽                                                                              少許+1t
        燙好的蘆筍                                                              8枝
        (蘆筍用之前的燙法)

做法:
         1. 燒滾一鍋水+1t鹽, 大蒜拍扁, 如果是用雞汁做呢, 
             sauce pan裡中火燒溫橄欖油, 
             加入大蒜煎到兩面金黃, 加入迷迭香拌炒到均勻上油
             加入雞汁收到快乾, 用鹽調味, 離火
         2. 煮麵, 中火開蓋煮到al dante (約4分鐘)
             如果是用烤完雞的迷迭香做, 下麵之後再爆香蒜頭炒迷迭香就好了
         3. 麵煮好馬上瀝乾跟迷迭香那一鍋拌勻, 加入Parmigiano-Reggiano拌勻即可
            
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