漂流者的夜半私語

小時侯
鄉愁是一枚小小的郵票
我在這頭
母親在那頭

                                       長大後
                                鄉愁是一張窄窄的船票
                                      我在這頭
                                     新娘在那頭                            
                                                        ~鄉愁．余光中


詩人將鄉愁握在手心
我將鄉愁吃進嘴裡

離家已久,算算也要八年
剛來的時候,室友敏吟都是跟做些家傳菜色
她會問我,我們家都吃些什麼?
其實,我不記得了...因為已經很久沒有長時間待在家裡
每次回家,母親都會特地做我或哥愛吃的東西
所以真要說家裡平常吃些什麼,還真說不出來
這道炒什錦,是少數記得的家常菜,應該幾乎台灣每個家庭餐桌上都會有的

材料:
                  低鹽煙燻培根                            1~1.5片
                  蒜頭                                              一瓣
                  冷凍去殼大蝦(Jumbo shrimp)  兩隻
        紅蘿蔔                                        一小根   約60g
                  玉米粒                                        半罐
                  冷凍毛豆                                    半杯(120ml)       


做法:
        1.大火熱鍋
        2.培根切去太肥部分後,切成一指節長的小段分散丟入炒鍋後轉小火
        3.蒜頭剝皮拍扁(不想吃蒜的這樣就好,想吃蒜的切成小丁)入鍋                
        4.大蝦也切成指節長,紅蘿蔔削皮切成指節大小的cube後同時入鍋,轉大火翻炒
        5.待蝦色轉紅後丟入毛豆跟玉米粒(玉米粒罐頭裡的水加一點點就好)
        6.翻炒至湯水稍微收乾(約一分鐘)
        7.關火起鍋上桌~~

p.s.1.連拍蒜都懶的,省去步驟3,起鍋前加上garlic powder
      2.連切紅蘿蔔,開玉米罐頭都懶,能接受豌豆的,超市有賣冷凍三色蔬菜,等培根煎出油後下鍋炒熱即可
      3.連切培根都懶的,直接炒蝦之後下三色蔬菜,用garlic salt調味
      4.擔心加培根太肥的,可以加火雞培根

Calories: 約250 KCal
Sodium:  約250mg

材料不限定這些,
也可以炒新鮮菇類(請勿加入泡發的乾菇類),筊白筍丁(這裡沒這種東西),
豆乾丁,火腿丁,熱狗丁,雞腿肉丁,硬肉魚丁(指的是旗魚,鮭魚,鯊魚,鮪魚類,tilapia跟catfish請勿放入)
做的鹹可以下飯,我這是做的直接吃,而且我口味很淡

其他丁丁變種菜色:
雪菜毛豆百頁(用高湯調味)
香辣雪菜豆乾毛豆炒絞肉(或此四種材料任選三種)
蒼蠅頭(用韭菜跟絞肉,加豆豉,麻油不加蒜)
或者是參閱:
白大廚流蠶豆炒肉丁
(這個blog很有趣,常常都看到笑出來~~)