漂流者的夜半私語

材料:
Tilapia fillet or catfish fillet  1~1.5片(250g)
(也就是變種紅色吳郭魚片,美其名曰鯛魚片,或者是鯰魚片)
Sauce:
                椰糖 1.5t
                檸檬汁(酸柑汁) 2T
                魚露 2T
                水 3T
                蒜末 1T
                紅辣椒(鳥眼椒)末1/4t  約一根
                香菜末1T

garnish : 香菜梗切段  1T

正統做法:
                1.蒸架用大火,等水燒開,鍋內滿是蒸氣後放入魚片大火蒸6~7分鐘,魚片剛好熟時取出,不熄火
                2.魚入蒸鍋之後準備Sauce(不加3T水)
                3.魚出蒸鍋後將盤子中的魚汁沖入Sauce,混合後再倒回魚上
                4.魚放回蒸鍋中,20秒,同時準備garnish
                5.魚取出熄火,灑上香菜段,馬上上桌

新手必勝懶人做法:
                                1.電鍋外鍋加1/3杯的洗米杯水,不開保溫,架上蒸架,蓋上蓋子,按下開關
                                 2.魚片用冷水稍微洗一洗,拍乾水分放進盤子, 再連盤放進電鍋
                                 3.準備Sauce: 
                                        糖用白砂糖,檸檬汁,蒜末超市都有賣現成的,辣椒就忘了他,
                                        香菜末用超市現成的chopped parsley或者是乾燥parsley葉代替
                                        做起來不用一分鐘,剩下的五分鐘還可以炒一道青菜
                                 4.等電鍋跳起來以後,夾出盤子,淋上sauce, garnish就忘了它吧
                                p.s.其實還可以更懶,用大火微波3分鐘(至魚熟),再淋上sauce

Calories: 250 KCal

圖片過幾天有做再補
是應老哥要求才有的懶人做法,不過用懶人做法的請勿叫它是Pla-Nung-Manou  XD