Fried potatoes with spicy tomato sauce & alioli
Jaleo
蛋來Bethesda開會, 指名要吃化外料理
嗯哼,我也只知道西班牙菜跟義大利菜,法國菜好像都在DC
西班牙跟義大利比嘛...離我天朝上國(開玩笑的)比較遠
化外得很徹底,就選了Jaleo
西班牙除了她們的海鮮飯有名之外, Tapas也是
西班牙人的習慣是中午很豐盛,晚餐簡約且時間較晚
又加上愛喝酒,所以發展出Tapas文化,
晚上的時候一小碟一小碟,滿桌上天下地無所不有,配著酒吃
很有中國古代富貴人家喝茶吃飯的氣勢,花樣百出
Jaleo幾年前來過一次(老祝也有來哪), 那天的狀況非常混亂
吃了什麼都不記得了
這次本來也要點paella的,但是只有兩個人,問了waiter份量如何
他說: it's even better after reheating
ok, 明白了, 專攻tapas吧
tapas點了三樣,第一樣就是上圖的
Fried potatoes with spicy tomato sauce & alioli ($6)
很好吃
是用Yukon gold potato切成小方塊炸的,外層香脆內裡綿密
搭上清爽的spicy tomato跟濃郁的alioli
油已經充分濾乾,不會膩口,會讓人停不下來哩
alioli是一種用芥末(mustard),橄欖油打的蛋黃醬,加上大量的蒜泥
類似美奶茲,但是醋換成芥末,很適合搭配海鮮,炸物,跟麵包塊,
芥末跟大蒜的爽口跟油脂的相互均衡,搭上馬鈴薯的香甜
很開胃的一道
Langoustine with Garlic and Parsely ($9)
Langoustine (小龍蝦?)是秋天的特產, 這道是seasonal special
整隻快速炸過後切半抹上蒜泥跟parsely,鹽,再稍烤後上桌
langoustine很新鮮,肉質細緻極有彈性,汁液豐美
在口中一咬,香甜的湯汁迸出,混合香料跟大蒜的微辣,
恰到好處的火候,簡單的調味烘托出新鮮食材的美味,
若有一杯檸檬啤酒在手,何等快意
像先前說的,tapas大多是配著酒吃的,所以味道比較重
不然這道langoustine就算是原味呈上也非常棒
我們沒點酒啦,吃了很多麵包就是
Traditional regional Spanish cheeses with apricot marmalade (9)
從左到右是 Manchego,Idiazábal, Garrotxa, Picón
上方是杏桃果醬,中間那些插花的是原味小餅
其實這道是點錯的...蛋想吃的是那種柔軟蒼白的fresh goat cheese...
Manchego 是陳年的 sheep milk cheese,
單吃太乾硬,搭上杏桃果醬好入口多了, 不過我還是不喜歡
這種cheese搭紅酒吃或者灑在料理上應該很好
Idiazábal是一種稍微煙薰過, 味道濃重的 sheep milk cheese
質地有彈性,羊奶味很香,我喜歡這個
Garrotxa 是半軟質的goat milk cheese, goat milk的羶味比較重,
搭上果醬吃很好,甜酸味配上QQ的口感
Picón 是goat, sheep, cow 三種奶的blue cheese
blue cheese不管用哪種奶我都吃不出來啦...太臭了 :(
另外還點了一道entree,是
Seared salmon with sauteed spinach, pine nuts, raisins and apples (15)
這道也非常好,只是忙著講話忘記拍照了
有兩大塊鮭魚,用的是油脂豐美的肚肉,不是一般餐廳用的平板乾澀的filet
用大火烤出油來,外皮焦脆,內部柔軟多汁,
波菜用油炒松子跟葡萄乾蘋果乾,一點都不澀,物超所值
最後是失焦了的麵包,稍微參考一下(聊太high了 :p)
她們的麵包是酸麵包,吃的慣的話會發現她們麵包也做的很好
兼具脆跟嚼勁,從那個漂亮的氣孔可略知一二
最後兩個人加稅跟小費也才23塊,除了點錯了的cheese拼盤之外
其他的都很好,
應該說是有用心在做吧,材料都很新鮮,火候跟調味也有到位
餐廳有沒有認真作其實很明顯的,
比如說主菜的鮭魚,哪裡都吃的到鮭魚,聽起來沒創意,但同樣價位,
選擇比較難處理但味道更好的肚肉,配菜的波菜也挑嫩芽,且有搭配果乾
比那些大型連鎖餐廳強多了
但是就我模糊的印象,他們的paella好像沒有很出色,嗯
所以要來的話,點tapas跟entree,不會後悔的
po完, 餓了
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