close
在客場0:3勝PSV之後, Liverpool可說半腳踏進07歐冠四強
畢竟要在Anfield丟四球,以利記愈強則強,遇弱則弱的性格也不是說全然不可能
但可以說是很小,很小
自從阿根廷人馬茲切諾加入右後腰位置,
傑拉德得以回到他成名的中路,與阿隆索組成戰術核心,
縱使加西亞缺陣,左路受詛咒似的傷個光光
還是能明顯提升進攻效率,減少統計數字好看,但總是進不了球的尷尬
放眼四強賽,不論是對決太多次大家都看到爛的Chelsea
或是總教頭貝尼特斯熟悉的瓦倫西亞,都不是太艱難的對手
不是說好應付,而是比起十六強時的對巴薩的硬仗來說
聯賽雖已爭冠無望,歐冠尚可一搏
牛尾兩吃
我很愛吃膠質豐富的東西,舉凡雞爪,牛腱,豬腳,牛筋,還有這牛尾
牛尾跟牛腱都是有肉也有筋的部位,很適合長時間燉煮
燉出的湯汁濃稠,加上跟肉混在一起的膠質,使得口感滑嫩而不柴
不過相對於牛腱原價2.99/lb,特價1.99lb(韓國超市價格)
牛尾3.99/lb(美國超市價格)是貴了點,而且可食部分也比較少,平常都捨不得吃
也是老祝來了才做的唷~~其實我也是第一次做第一次吃啦.....
本來是以為外國人應該很常喝牛尾湯喔,結果一查書
沒有....只有Marcella Hazan的勉強有個燉牛尾
可是是加番茄的,我想做紅酒的
其實我已經有點受夠義大利菜啥都加番茄,想必靴子國的男人攝護腺都非常健康
無奈之下自己亂做,還因為中途跑去買菜沒顧爐以至於有點烤焦
沒想到竟然得到老祝大力稱讚,所以~~值得一試囉
紅酒燉牛尾--自創亂做版
材料:
牛尾 1.5磅
培根 約15g (沒有就用其他動物油(量減半),再沒有就用植物油)
紅蘿蔔 1根 隨便切片
洋蔥 1顆 隨便切片
海鹽 1/2 t
黑胡椒 一點點
非陳年紅酒 1 1/2~2杯
褐色牛高湯 1~1 1/2杯
大蒜 1瓣 切小丁或切碎
百里香 1/2 Tsp
月桂葉 1片
Tomato Paste 1 Tsp
做法:
1.烤箱預熱325F
2.用小火煎培根至脆硬,油盡量逼出(或直接熱油)後夾出培根
原鍋將牛尾各面煎黃
3.牛尾取出後原鍋加入紅蘿蔔跟洋蔥炒軟
4.牛尾跟其他所有材料放入鍋中,在爐上煮滾後加蓋放入烤箱
液體量可以自行決定,基本上先放酒,再放高湯至滿
要做成湯的,就多放高湯(只要鍋子夠大)
5.注意烤溫,只要讓湯汁小滾就好,烤個2 1/2~3小時至牛尾整個爛即可
p.s. 不要貪心加太滿,大約7,8成滿就好,牛尾不太會縮
不然就會像我一樣,湯汁濺出來本來要做湯的變成燉菜了
清燉牛尾湯--清冰箱版本
其實是因為鍋子太小,只放的下一半的牛尾,剩下的就亂搞變成清燉湯了
材料:
牛尾 1 1/2磅
冰箱剩餘蔬菜(我是用紅蘿蔔) 5小條
冰箱剩餘香料
我是用Leek 2大根
迷迭香 3枝
百里香 1枝
白牛骨高湯 3杯
做法:
1.牛尾用少許油煎黃
2.原鍋炒蔬菜至稍軟,加入高湯,香料,牛尾,水,滾後關小火2 1/2~3小時即可
全站熱搜
留言列表
食譜 (2)