漂流者的夜半私語

我很少做蛋糕
因為蛋糕是那種做大量跟做少量的effort差不多的東西
所以一做就要做多,才符合時間成本
然而以前兩個人住,現在一個人住
做出一個蛋糕來是要吃多久啊....
除了之前研究了很久的蜂蜜蛋糕之外
通常都是有聚會,或者,有人生日才會動手

我生平的第一個蛋糕
是核桃戚風蛋糕,好像是國中時做的
隱約記得味道還不錯,但是它倒塌成羅馬競技場的形狀了
之後,到離開台灣之前,我都沒有再做過蛋糕了.....

來美國之後第一個蛋糕,就是接下小葵生日的case(7/21/2005)
還把每個部分都試做一遍才動手的:

上層是一半芒果慕斯,一半草莓慕斯
下層是Cheese Cake
兩種都是超級簡單的蛋糕

這個cheesecake的食譜我很喜歡, 
材料最主要就是cream cheese,別的有的沒的加很少
但是又不是重乳酪那種跟啃cheese+糖沒差別的堅硬口感
原食譜參考椰林風情cookclub版精華區chatte的食譜,稍作修改

材料：(4吋)
        cream cheese   225g(一條)
        牛奶             1T
        奶油             1t
        sugar            50g(4T)[37.5(3T)]
        egg              1
        lemon juice     10ml (2t)

步驟：

        1.cream cheese,奶油 置於室溫下變軟
           預熱烤箱
           蛋白加 2/3 糖打至濕性發泡，置入冰箱待用
        2.cream cheese加 1/3 的糖打至變白，再放入蛋黃打勻
           加入奶油跟牛奶打至光滑狀，最後加入lemon juice打勻
        3.最後拌入蛋白，攪拌均勻，倒入烤模，蓋上錫箔紙
           準備80度C左右的熱水
        4.270度F隔水加熱烤一小時後熄火讓他自然冷卻
           冷卻後放進冰箱冷藏一夜即可

再來呢...竟然將近一年沒有接單....
中間都一直在研究不加sp的蜂蜜蛋糕
喔,還因為去DC吃了超難吃的Tiramisu而回家自己做Tiramisu

第二個就是敏吟的25歲生日蛋糕了, 5/14/2006
紅酒洋梨夏洛特,這個蛋糕非常~~非常~~的麻煩

但是也很好吃
外層是一整個失敗的lady finger
這根本不是lady finger, 說它是蹼還差不多

蛋糕體是
                                 紅酒洋梨
                         義式蛋白霜草莓慕斯
             ==========戚風蛋糕=========
                                    可可粉
                                   Tiramisu                                                         
              ====略浸了咖啡酒的戚風蛋糕===

用蛋白霜做的慕斯,比只用鮮奶油做的慕斯要來的清爽有層次
但是做起來麻煩~~~~~~很多~~~~~~~~~~~

中間為了敏吟的farewell party,做了一次輕乳酪蛋糕
但是沒有照相

再來就是小葵的28歲生日....這個蛋糕,簡單,快速...
做起來不用半小時
連鮮奶油都是買已經打好的-.-|||

底是消化餅乾加奶油,中間是芒果幕斯,上面是鳳梨果凍
那個倒塌成小籠湯包形狀的是外面買好的whipped cream

再來就是上一篇的Alex 30歲生日蛋糕

不過我想我以後大概不會再接單了吧....
這次老狸一直潑我冷水