漂流者的夜半私語

稻荷壽司
最近突然很愛吃壽司
尤其是酪梨壽司
(手機照的, 有沒有朦朧美?  XD)
但是捲壽司怎樣都捲不好...切一切就散開了

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看起來慘兮兮的酪梨+番茄+mozzarella cheese pizza

最近很慘啊...吃看起來很慘的病餐, 比如

稀飯+紅蘿蔔炒蛋+漬昆布+上海白菜蘆筍炒香菇素肉

吃不多, 飽了就想吐

味道嚐不精準, 舌頭像是泡在酒裡

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終於勉強可以見人的貢丸
貢丸跟肉圓名列我最愛的台灣小吃前幾名 (都是圓形的...-.-...)
肉圓在肉圓王子的指導之下還有個樣子, 但是貢丸幾經失敗
同理, 花枝丸也從來沒有做成功過
這次我放棄手切也加了一些粉, 成品終於有五分像

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仙草奶凍加芋圓與地瓜圓
花蓮薯
這是為了International Day做的
是說International Day號召大家帶自己祖國的食物，也就是極大型的potluck的意思
我本來是不想做的，可是想了想，這個系台灣人除了我還有人願意做嗎...

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生平第一個派
結果在要吃之前在室溫放了太久，開心果卡式達餡軟化...本來是預計先把派冰在老狸家，再去吃晚飯，後來計畫臨時變更，直接去餐廳，結果派餡它...它就融掉了-.-|||
最近遇上難以決定的事，以前遇上這種事，我是直接放棄讓命運決定XD
現下沒有那種勇氣了，所以煩惱中
不過蘭斯說的對，還是選擇自己愛(??)的哪

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我最近在做這件事 : http://www.youtube.com/watch?v=4P785j15Tzk
哇哈哈，這就是我整天嚷著很忙，卻還是一直做菜的原因啦~~
除非是真的deadline當天，不然大概天天都像影片裡的那樣過的吧。我一直很佩服那些會在deadline前一個禮拜就把東西都弄好的人哩。從現在到下一波的死線大概還有兩個禮拜吧...我會努力不要打混的...努力....努力啦~~

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並不是為了養生還是什麼目的開始吃很多蔬菜的，是因為不想每天一早都憎恨自己的人生。久了，覺得蔬菜還真是蠻好吃的，於是蔬菜佔了飲食比例蠻大的一部分。我並不是素食者，而是愛好美食的饞蟲。中國菜講究食材間的相輔相成，就算是要彰顯蔬菜的清甜，也多半會少許味道輕薄的肉類，蛋，或用精心熬製的高湯為底，輔以醇厚。當然像是開水白菜這種菜也是有的，但是很少見。中國菜中的素食，是設計來吃早齋/初一十五齋，偶爾食之，清新可喜。

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昨天想換桌布，把去年春天在夏威夷的照片翻出來...都快過一年了啊...
這是在Hanola Blowhole拍的日出
Hanola Blowhole其實就是岩石上有個洞，浪潮打過來的時候就會像火山噴發一樣噴出水來，就這樣。
不知道怎樣敝實驗室跟隔壁實驗室的人除了熱衷丟椰子之外，還熱衷於看日出跟日落，天天都爬起來看，但是天天都睡過頭，這一天算是比較早的了，但其實太陽也已經差不多都升起來了...
本來預計就是要在這個Sandy Beach看日出，但是開到一半看來不及，才在Hanola Blowhole停下。後來就去Sandy Beach玩，一大早的都沒人，感覺很好。

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我有做醬喔....圖在後面
每個星期三晚上，想到明天要上早上九點半的無聊課，心情就很差。課很無聊就算了，還要求每個人都要講話...這麼無聊，是要我講什麼...真討厭!!討厭!討厭!
我很愛吃肉圓，可是不愛吃在醬裡游泳的肉圓。有一次跟高中同學去彰化某知名肉圓店點了肉圓不加醬，老闆不賣我....大家一致認為是我的錯，覺得我侮辱了肉圓的圓格...我當時覺得好端端一個肉圓，在醬裡泡得不見頭臉才是沒有圓格。
這次會連肉圓的醬也做了，其實只是覺得白白的肉圓拍起來不好看，才做了一點，本來是打算刮掉再吃的。哎，結果吃了一口之後，不得不同意肉圓有醬也挺不錯的，尤其是想家的時候。食物也能乘載記憶，不加醬的肉圓太有自我風格了，吃了什麼也不會想起，只會覺得很滿意，但是這典型的加醬肉圓的味道，就是很台灣，很童年。
這次的肉圓，承蒙肉圓王子指導，九中破一，可喜可賀。最根本的原因在於先前太過貪吃，不等冷就脫模，所以十破其七...這次特地等到吃飽飯了才來做，果然好的多^^

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油封鴨腿佐馬鈴薯泥(Duck Leg Confit with Mashed Potato)
最近真的有忙，只好挖陳年照片來墊檔，這鴨腿是去年十月老祝來的時候買的，老祝在的時候做了兩隻，因為好吃，剩的兩隻又做了一次。大抵我對做菜拍照這件事的態度跟睡覺是一樣的，總之先睡/煮/拍了再說，什麼時候要拿來熬夜/寫網誌就有得用了。
油封是一種歐洲傳統保存食物的方法，最早是因為在秋天群雁南飛，那個時候的雁鵝不但肥，而且很大批非常好獵。所以平民百姓家會突然出現很多禽鳥類的肉，而那些鳥兒又特肥，就出現了油封的方法--把肉保存在油裡以隔絕空氣。相同的狀況也會發生在水果類，比如說夏天會有很多野莓，吃不完又非常難存放，就用糖煮保存，這就是果醬了...所以fruit confit就是類似果醬的東西。confit做出來之後可以放很久，所以可以一次做很多，看是要直接吃，烤過之後吃，放進cassoulet或是各種燉菜裡都很美味

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油封鴨腿(2隻)

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波提麵體實驗一...溫熱時口感相似度80%, 放了半天之後相似度65%, 顏色相似度 20%
本來只有要實驗日式炸豬排以補此次返台沒有吃到的缺憾，但是在小之的強烈意志之下，當我咬牙倒下炸油熱鍋時，腦子裡粉紅多汁的炸豬排突然被排山倒海的波提獅海淹沒踐踏，波提，波提，波提，波提獅一邊吃著自己頭上的波提球一邊說，波提，波提，波提，一口一球一口一球，波提，波提，波提。
不要再吃啦~~再吃你們就禿頭啦，我想。
唉...滿腦波提獅的狀況顯然並不適合炸豬排，無奈關掉爐火，開始尋思如何仿製波提麵體。
啊? 不是要說書嘛? 回歸主題先

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杯子裡的紙花就是川崎玫瑰，折法請參閱小貓學姊的blog
好久沒出現的豬跟阿素素祝大家情人節快樂
有個朋友，在熟稔了之後說，以前他一直以為念我們系的都是神一樣的人物。當場我笑的腸子都打結了，喔，拜託...那系上的電腦室是不就是神之領域?--只看得到皮卡丘打排球的神之領域。當然這錯誤的印象在他徹底了解我沒課的時候睡到下午，花在廚房的時間比花在書房還多，處理許多日常瑣事時那種笨拙的態度時被修正完全了。
我覺得哪裡都有神一般的人物，只要願意認真去看，幾乎都可以看出每個人與眾不同的長處: 也許是天使一般的好脾氣，擁有某種特殊才藝，對生命或某些事物的熱忱等等，或者是一眼看透人心的精明。像是小貓學姊就很棒，什麼都會~~自從在她的網誌中看到川崎玫瑰+花萼之後就很想折折看...不過買不到色紙哩，只好拿paper tissue來將就一下，因為很薄所以花萼很好折，只是花朵本身結構很脆弱，一定要搭上花萼不然容易散。
在折的途中突然想到，在小孩子還很小的時候，引導他們去玩摺紙似乎還不錯。不是好漢所以可以提當年有在參加競試的時候，我最擅長的就是幾何，而且是以傳統幾何不是以解析幾何的方法來解，然而大多數的人都覺得幾何比代數抽象。現在覺得也許跟我小時候喜歡摺紙有關，雖然是很小的時候的事了，大概是學齡以前吧，但是越小的時候受的教育影響越深。我可以很輕易的在腦裡想像出三維圖形...以前以為這是大家都會的，是因為高中那個亂做的數學小作品得到的評價很一致--雖然題目沒什麼價值(因為老早被證過了)，但是能在不用模型不用解析幾何背景知識又不夠的狀況下得證直得嘉獎--才知道原來不見得人人都能，應該跟小時候摺紙脫離不了關係。

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最近玫瑰花好貴喔...但雖然還是隆冬二月, 康乃馨已經開的很棒了, 物美價廉
從愛心尖端開始順時針依序為: Valrhona 松露巧克力, 榛果兩兄弟, 跟焦糖杏仁雙色巧克力

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最近在上很無聊的"未來教授seminar"， 第一個是communication skill，第二個是teaching， 第三個是how to get grant
這種seminar只有兩種內容 : 一部分非常有用且痛苦，比如說硬是被推上台教課，或是叫寫一篇自高中畢業以來除情書外就沒寫過的一般性文章(也就是不是論文的那種作文)，然後把這篇沾滿銅綠的文章連人一起送去給英文系的人一字一句批鬥到他們滿意為止；剩下就是紙上談兵耍耍嘴皮子， 清爽無負擔無幫助，考驗抗睡意志力；基本上來說，上課都是很無聊的
但是上第三個seminar的老師很有趣，並不是說他多風趣--通常他說的笑話都沒有人笑；他對待這們課的態度跟我們很相近--都不怎麼認真，投影片做的很爛，而且還大剌剌的說他前一天晚上很晚才備完課；每堂課都像天橋底下說書的一樣拼命抖包袱，不過奇妙的是，這樣散漫的態度反而讓我記住每堂課的重點議題，而不是像其他兩個seminar一樣，下了課之後感覺時間被偷走了一個小時。

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